かぶらの浅漬け（梅風味）

蕪を茎（葉）部分と実を切り分ける。

蕪の皮を剥き、半分に切る。
ドーム型になるようにまな板に置き、奥側５mm程度を残して手前を３～５mm巾に切る。

まな板に茎（葉）部分をおき、塩の2/3量をまぶし、押し付けながらごろごろ転がす。

３と４をジップロックなどに入れ、空気を抜き、密封して冷蔵庫へ（常温可）。

時々上下を返し、水分が出てきたら赤梅酢を加え、一晩寝かす。

軽く洗い、食べやすい大きさに切りお召し上がりください。