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★じゃがいもと鶏肉のこっくりお味噌煮

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Description

お味噌でこっくり煮込むだけでこんなにもご飯が進むとは(^з^)-☆ 甘辛でコクの深いおかずです★

材料 （２～３人）

じゃがいも
３コ
鶏肉（もも肉）
1枚
砂糖
大さじ1．5
味噌
大さじ２
みりん
大さじ２
酒
大さじ２
だし
１．５カップ（白だし50ml+水100ml）
油（炒める用）
少量
●油（揚げる用）
カットしたじゃがいもの半分くらい

作り方

  1. 1

    写真

    じゃがいもをカットし、（中：8等分・大：12等分）水にさらす。皮つきでOK！
    鶏肉を一口大に切ります！

  2. 2

    写真

    じゃがいもをザルにあげ油で揚げます！この時火は最初につけずじゃがいもを入れてから火をつけます！
    表面がうっすら色づくまで

  3. 3

    写真

    2を揚げている間に、
    鶏肉を少量の油で皮目を下に炒め、こんがりしたら返します！

  4. 4

    じゃがいもを上げ、鶏肉を炒めていたフライパンへ入れ、砂糖を振り　まぜます！

  5. 5

    写真

    まぜたところに残りの調味料を入れ、蓋をし、時々上下を入れかえるようにまぜます！

  6. 6

    写真

    汁気が減ってきたら蓋をとり、強火にしてさらに汁気をとばしていきます！

  7. 7

    写真

    汁気がなくなり、こってりつややかになってきたら、できあがり！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

じゃがいもと鶏肉で煮込み料理をしたくて、昔買っていた本をベースに自分流・自分好みので作りました！
レシピID : 1468209 公開日 : 11/06/27 更新日 : 12/01/20

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★じゃがいもと鶏肉のこっくりお味噌煮
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