失敗なし！サワークリームでスコーン

オーブン230度に余熱する。薄力粉、ベーキングパウダー、塩を良く混ぜてふるいにかける。

粉類をボールに入れ、真ん中をくぼませる。サワークリームと牛乳を真ん中に入れ、ナイフで切るように混ぜる。

ナイフで混ぜるのが難しくなったら手で適当にまとめる。ボールの底にまとまらない粉や生地が余るのは気にせずに。

粉をふった台の上で5回ほどこねる(｢二つに折る→伸ばす｣を5回繰り返す)。

2センチくらいの厚さに手で伸ばし型を抜く。トレイに生地がそれぞれくっつくくらい近づけて並べる。

生地の表面に分量外の牛乳を刷毛で塗り230度のオーブンで10分ほど焼く。
好みで泡立てたクリームとジャムを添えて食べる。