➏ た～っぷりあんのかに玉♡ ➏
rokuro
作り方
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1
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しいたけを洗って、半分に切ってから薄切りにします。
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3
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ボールにしいたけ、ネギ、しょうが、カニ缶を入れ、卵3～4個を割りほぐします。塩小さじ１/4入れ混ぜます。
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4
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熱したフライパンに大さじ4ほどの油を入れます。卵を1～2滴垂らしてみて温度を確かめます。すぐに固まるようならOK.
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5
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強火のまま、一気に卵液を流し入れます。周りがすぐ固まってくるので箸で内側に向け軽くひと混ぜします。
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6
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後はフライパンを揺すり全体に半熟状態の時、思い切ってひっくり返します。(無理なら一度お皿にとってからでもOK)
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7
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ひっくり返したら5秒ほど焼き、お皿に盛ります。
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8
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鍋に★印の調味料を入れ、火にかけふつふつしてきたら片栗粉大さじ１と水大さじ２で水溶き片栗粉を作りあんにとろみをつけます。
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9
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たまごにあんをかけたら完成です。グリンピースが無くて飾りをネギで代用<m(__)m>グリンピースがあれば餡に混ぜてね。
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10
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今回使った鶏がらスープの素です。(液体)
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コツ・ポイント
カニ缶が無ければカニかまで代用してくださいね。鶏がらスープの素は各家庭の使用のものでOKです。スープが２００CCになるよう作ってもらえればいいです(^^)v 卵を焼くときは多いかなって思うぐらいの油で思い切って強火で一気に焼いてくださいね。
このレシピの生い立ち
家族の「王将の天津飯にのってるみたいな、かに玉作って～」のリクエストにこたえるため、近い味になるよう工夫しました。関西の王将は醤油ベースの甘酢あんですが、関東ではケチャップ味ですね。今回は京都王将に負けじと作ってみました～。
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