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イワシは頭と骨を取り、洗って水気を切っておく。私はヒコイワシを手開きして骨を取り、大変時間がかかりました。。。
タマネギはみじん切りにして、レンジで1分加熱して冷ましておく。
レーズン、松の実は細かく切っておく。
フープロで①のイワシをミンチ状にする。
②、③、④と粉チーズ、パン粉、卵、クレソル、パセリを全部ビニール袋(ボウルでもOK)に入れてよく混ぜる。
適当な大きさの平たい丸型に成形して、多めのオリーブ油で揚げ焼きにする。
そのまま食べても美味しいけど、ケチャップとマヨネーズを半々に混ぜた簡単なオーロラソースを添えました。