mamakissの**ブルーポピーシード＆クリームチーズパウンド**

オカボと申します
スタバのポピーシードクリームチーズケーキについてですが　今日又クリームチーズを入れたところが空洞になってしまいました
クリームチーズが悪いのでしょうか？　今一度　mamakissさんの写真を目標に頑張ってみたいと思います　よろしくお願い致します

＊すべてアメリカのカップ基準です＊

★生地
バター　　　　　　　　　　１cup
クリームチーズ　　　　　240g
砂糖　　　　　　　　　　　１＋１/２cup
バニラ（オイル？）　　　小匙1＋１/２ 　　　　　
卵　　　　　　　　　　　　　４個
小麦粉　　　　　　　　　　２＋１/４cup　　　　　
ベーキングパウダー　小匙１＋１/２
ポピーシード　　　　　　１/４cup
レモンエッセンス　　　　小匙１
　（↑エッセンスと書いてあるけどアメリカだからextractだと思う）

★生地のフィリング
砂糖　　　　　　　　１/２cup
バニラ　　　　小匙１/２

★サンドするフィリング
クリームチーズ　　　　　100g
バター　　　　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　　　　　１/4C
小麦粉　　　　　　　　　大さじ1
バニラ　　　　　　　　　小さじ1/2
卵　　　　　　　　　　　　1個


95 ：81今度こそ・・・ ：04/06/08 23:53
１．普通のパウンドと同じように作る。

２．クリームチーズフィリングを作る。チーズとバターをしっかり
　　泡立たところに残りの材料を全て加え混ぜ合わせておく。

３．型に生地の半量を流し込み、砂糖フィリング（砂糖1/2Cとバニラ
　　小匙1/2を混ぜたもの）と２を振り掛ける。そこに残りの生地を
　　流し込みナイフ　　などでマーブルケーキのようにグルグルかき回す。

４．150℃～160℃で70分ほど低温焼成。焼き上がったら冷ましてラップ
　　に包み、更にホイルで包んで2日間冷蔵熟成。

５．切って食べて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ポイントは低温で長時間の焼成、2日間の熟成だそうです。
あと華氏摂氏の違いから、150℃での焼成のほうがベターかもと書いてありました。

オカボさん、こんにちは！

早速ですが、クリームチーズを入れたところの空洞というのは
クリームチーズが溶けてしまって。。。
ということではないのですね？
もし、溶けてしまっているようならば
やはりクリームチーズの種類が悪かったと思いますが
私が使っているものは一般に市販されている
フィラデルフィヤや雪印のものなので
手に入れるのは容易でしょう。

そして、次に思い当たるのは
クリームチーズの中に気泡が入ってしまったということ
クリームチーズを練ったフィリングは少々固いので
フィリングをパウンド型に入れるときに気泡が出来れば
そのまま気泡ができたまま焼きあがってしまいます。
ですから、扱いやすいようにもう少し牛乳を加える
もしくはクリームチーズを温める。などして
気泡が入らないように気を付ければ大丈夫かと思います。
もっと丁寧に作る場合は
クリームチーズのフィリングをラップに置いて
空気を抜くようにして板状にし、
冷蔵庫で固めてつかえばOKかな？って思います。

以上のことで改善されれば良いのですが。。。
成功お祈りいたします☆

こんにちは！

昨日「シュガーバッター法」というのを
検索中
たまたま見つけたレシピが
スタバのこのケーキのオリジナルレシピという風にされていました。

http://cookpad.com/mamakiss/index.cfm?Page=forum&Mode=read&ThreadID=257654

このレシピで見れば
オリジナルのものには、パウンド生地にも
クリームチーズが入っているということなので
私のレシピと比べると
私のレシピの方がしっとり感に欠けるのだと思います。

オカボさんもオカボさん好みのポピーシードケーキを見つけて下さいね。

mamakissさん
こんなに優しく丁寧に教えて頂き感謝です。
自宅でお稽古をしているので　みんなに食べて貰おうと　一度に３本焼いたのも失敗でした。もう一度レシピに忠実に謙虚に挑戦してみます。コアントローを入れたので　風味も増して味は格別・・・だったんだけどなぁ
スタバを超えるケーキが焼きたい！の熱き想いで　失敗を恐れず　出来るまで焼くつもり・・・?(・_。)?(。_・)? 乞う　ご期待！
ほんとに　有り難うございました　成功したら　写真をアップしますね　

はじめまして、こんにちは。数々の、クリームチーズとポピーシードのケーキを作りましたが、中でもこのレシピが一番おいしかったです。これから、彼氏にプレゼントしにいきます。ごちそうさまでした！

わー！とっても嬉しいです♪

あっ！ご挨拶が遅れました
こんにちは！juniorさん☆

数々のクリームチーズとポピーシードのケーキを
焼かれた中で気に入っていただけた
というコメントを頂いて感動中☆★
これからも精進したいと思います
ありがとうございます。

昨日　スタバへ行ったら　あのスタバのケーキがあったのです（笑）勿論食べましたよ！で〜又　mamakissサンのレシピで、ブルーポピーシードのクリームチーズパウンドが食べたくなって検索したら　mamakissサンのレシピと殆ど一緒のレシピに出会い　がっかりしてしまいました。クックパッドってこんなレベルなんですよね（笑）mamakissファンの私は、改めてmamakissで検索…たった深夜にケーキが焼き上がりました。クリームチーズがどうも上手く入らなくって…スタバのケーキもチーズはしずんでました。
☆∝∝∝∝§(⊃_⊂。）これからも頑張って下さいね　

はじめまして。
スタバのこのパウンドを検索していました♥
レモン風味にするには、バニラオイルをレモン汁に変えたら
出来るでしょうか？
ブルーポピーシードが無くて、ホワイトポピーシードを購入してみました。
あと、このレシピは１８ｃｍのパウンド型の分量で大丈夫でしょうか？

Ｈｉｍｅｋａさんへ

初めまして☆
sanatuさんがレモン風味で作っていらっしゃいますよ♪
１８ｃｍのパウンド型のレシピです。
レシピID:302973
ポピーシード＆クリームチーズパウンド

また、ポピーシードの味などは、
ホワイトもブルーも変わりはないので
問題はないと思います。