真竹で穂先メンマ風に～♪
baba709
作り方
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1
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真竹の下ごしらえは下記のレシピを参考にしてください。
レシピID :1470950
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2
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一番細い穂先の部分を使います。何枚も付いている薄皮も、柔らかいものは使います。
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3
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穂先の柔らかい部分だけを3～4センチの短冊に切ります。
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4
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キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
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5
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フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク微塵切り・赤唐辛子を加えて焦さない様炒めます。
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6
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タケノコの穂先を加えて炒めます。全体に熱が通ったら調味料を加えて炒めます。
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7
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試食した時に、少し薄く感じるくらいで丁度良いです。濃い味にすると冷めた時更に濃い味に感じます。
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8
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12.05追加
保存袋に入れ、半年以上冷凍出来ます。自然解凍して、ラーメンの具などに重宝します。
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コツ・ポイント
ご家庭によって辛味・塩加減を変えてください。我家は殆ど砂糖を使いませんが、砂糖を使う方は味醂を控えて下さい。
このレシピの生い立ち
穂先の本当に柔らかい部分だけを使って味付けしました。
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baba709
