タバスコ焼飯
えむむ
作り方
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1
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フライパン、ごま油をアツアツにし、冷ごはんを入れます。強火。ご飯を根気よくほぐし、油がよく回って、パラパラになるまで。
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2
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まず醤油大さじ1.5。強火。醤油がよく回るように炒めます。ベトベト感を飛ばします。
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3
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次は酢。ご飯にかけずに、フライパンに流し込むように。むせるので注意。強火のまま炒め、ベトベト感を飛ばします。
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4
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そして、タバスコ。好みの量を。少しずついれて味を確かめながらが無難です。気になるなら火を止めて。
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5
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最後に仕上げ用の醤油を回しいれて、焦がします。強火。いいかおり～～～。
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6
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ある日のランチはこんなおかずでした。魚肉ソーセージ焼きケチャップ味、エリンギソティめんつゆ味、グリーンアスパラ塩味。
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コツ・ポイント
調味料は一度にいれず、順番にいれ水分をとばしながら炒めます。ちょっと味が濃いめです。きっかけは余った寿司飯困ったぜチャーハンです。寿司飯は砂糖が入っているのチョトコゲル。です。甘いのがお好きな方はすし酢をお使いください。
このレシピの生い立ち
お酢研「卒業自由研究」のレシピ第2弾です。とっておきのあたためていたレシピですが、すでにどこかにあると思えるおいしさです。
えむむ
