りんごきんとん

さつま芋は薄切りにして少量の水で蒸し煮にする。

さつま芋が柔らかくなっていたら余分なお湯を捨て、さつま芋用の調味料(みりん・砂糖・塩)を入れ弱火のままで潰す。

りんごは、きれいに洗い、皮のまま8等分にしたものをいちょう切りにし、砂糖を鍋に入れ弱火で(無水状態）煮る。