✿亀十風✿ふわふわどら焼き
Description
亀十のどら焼きのようにフワフワどら焼きに挑戦。本家はもっともっとふわふわですが＾(~_~;)修行は続く～～～！
komamagokko
材料
作り方
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ふるった粉、水溶き重層を加えふんわり混ぜ、２／３の量になるくらいまで混ぜる。
泡を消すとふんわりしっとり食感になります。
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フライパンを熱し濡れ布巾に１０秒つけ冷ましてお玉半分くらいの生地を流し蓋をして弱火で２分焼く。
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4
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裏面も焼くので半生っぽくてOK。ここで焼き過ぎないように！
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5
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裏返してすぐに濡れ布巾に１０秒つけ１～２分焼く。焼き過ぎるとフワフワ感が損なわれるので注意。
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焼けた生地は乾燥しないように保存し冷めたらあんこを挟む。
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7
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乾燥を防ぐにはラップをかけると水滴でべちゃべちゃになるのでかたく絞った布巾いいかと思います。
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サンドしたらラップでくるむ事をオススメします。しっとりします。
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重層が苦いというご意見をいただきました。ふくらみは減りますが気になる方は半量くらいでもいいかもしれません。
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コツ・ポイント
焼き時間はあくまでも目安です。ちょっとめくってみてきつね色よりも濃いめのたぬき色になったらひっくり返して下さい。柔らかい生地なので下がしっかり焼けているとひっくり返しやすいです。
あんこは、好みの物で。もちろん市販のあんこやチョコなどでも。
あんこは、好みの物で。もちろん市販のあんこやチョコなどでも。
このレシピの生い立ち
亀十のどら焼きをはじめて食べた時の衝撃をもとにふわふわどら焼きに挑戦。本物はもっとふわふわですが．．．＾＾；
komamagokko
