キャベツ塩漬け
Mikoたん
作り方
-
-
1
-
キャベツはザクザクと切り、ビニール袋に入れる
-
-
-
2
-
塩、酢を入れ、ビニールごと、ごしごしともむ。
味見して薄く塩味がつけばOK
水を少し足すと早い。
-
-
-
3
-
ビニールをクルッと丸めてしんなりさせる。しんなりするまで何度かもむ。軽く絞って出来上がり
-
-
-
4
-
さっぱりした塩味。
？？という程度の酸味（言わないとわからない）で出来上がります。ゴマやチリメンなどふりかけて浅漬け。
-
コツ・ポイント
後で味の修正が効くように薄味にしておくこと。
酢が入るのでいたみません。
丸めたビニールの上にさらに水入りのビニールを重ねて重しがわりにするのも良い。
酢が入るのでいたみません。
丸めたビニールの上にさらに水入りのビニールを重ねて重しがわりにするのも良い。
このレシピの生い立ち
新鮮なキャベツだけど一度に食べきれない時があります。
塩漬けキャベツにしておけばそのままの浅漬け
残ったらキムチ漬けやサラダや・・・そのまま長く置いても
それなりの味がでておいしい
酢を入れることで腐敗を防ぐ
塩漬けキャベツにしておけばそのままの浅漬け
残ったらキムチ漬けやサラダや・・・そのまま長く置いても
それなりの味がでておいしい
酢を入れることで腐敗を防ぐ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
