【夏献立】切り干し大根のさっぱり煮びたし

切り干し大根は水でよく洗い、たっぷりの水に5分ほど浸してもどす。ざるに上げて水気をよくきり、ざく切りにする。

にんじんは長さ4〜5cmに切って太めのせん切りにする。油揚げは縦半分に切って、幅5mmに切る。

耐熱のガラスボウルに【A】を入れ、<1>と<2>を加えてかるく混ぜる。

ボウルを取り出してさっと混ぜ、再びラップをして粗熱をとる。