ダギン クジ(daging kuzi)
Description
ヨーグルトやレーズン、トマトを加えて、インド料理の影響を受けたと思われるマレーシア料理。スパイスを色々加えるバージョンもあるのだけれど、これは一番シンプルかも。
sofia1977
作り方
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1
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（＃）印の材料をすべてミキサーに入れ、ペーストにしておく。
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2
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圧力鍋にバターをいれ溶かし、1のペースト、カリーダギンパウダー、ダウンパンダンをいれ、香りがでるまでいためる。
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3
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肉をいれ、色が変わるまで炒める。砂糖、塩を入れる。
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4
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レーズン、ヨーグルト、水を加え、圧力鍋のふたをし、おもりがゆれてから15分加熱、自然冷却させ、フタをあける。
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5
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クリシッを加え、溶かして完成。
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6
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
すっごくおいしく出来たのに、
マレーシア人の夫は、「普通のサンバルがいい、レーズンが入っているのがイヤ」とレーズンだけのけて食べていました・・・・
私としては、ほんのり甘いレーズンが味にアクセントを加えていると思うのですが・・・・・・・・
マレーシア人の夫は、「普通のサンバルがいい、レーズンが入っているのがイヤ」とレーズンだけのけて食べていました・・・・
私としては、ほんのり甘いレーズンが味にアクセントを加えていると思うのですが・・・・・・・・
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sofia1977
