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きねうち冷麺をたっぷりのお湯で指定の時間湯がきます。湯がけたら冷水にさらして良くもみあらいしてざるにあげます。
トマトは湯むきして薄くスライスします。
ネギは小口に切ったものを水にさらしておきます。
カイワレも食べやすい長さに切っておきます。
1のきねうち麺の上にトマト、薄切りにしたゆで卵、カイワレ、ネギをのっけます。
麺つゆと素麺出しを合わせてかけます。出来上がり