鶏のマレンゴ風 ～「MONSTER｣より～
レシピID:147940
いわゆる「鶏のトマト煮込み」。かなり省略してあります。漫画では「若鶏のマレンゴ風」となっています。
材料 （ 2人分 ）
| 鶏もも肉 | １枚 |
| にんにく | １片 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| マッシュルームかエリンギ | |
| １パック | |
| トマト缶 | 2/3缶 |
| コンソメキューブ | １個 |
| 塩コショウ | 少々 |
| ワインか日本酒 | 適量 |
| パセリ | 少々 |
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1
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肉を４等分にして塩コショウし、フライパン（テフロン系）に皮を下にして並べてこんがり裏表を焼く。脂が出てくると四方に飛ぶのでフタをしながら焼いたほうがよい。
焼けたらいったん取り出しておく。
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2
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そのままのフライパンにスライスしたにんにく、エリンギ、みじん切りにした玉ねぎを入れて炒める。
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3
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トマト2/3缶とコンソメキューブとワインを入れて軽く炒め、塩コショウで味を調え、焼きあがった１を入れてしばらく煮て多少煮詰まったらできあがり。しあげにパセリを散らす。
コツ・ポイント
大皿にご飯と一緒によそっても美味しいです。辻調レシピによると薄切りパンをハートにカットしてクルトンにしたものやフライドエッグ、あるいはザリガニなんかを添えたりしています。
このレシピの生い立ち
公開日：04/06/11
漫画「MONSTER｣の中の一編でこの料理を戸外で囲むシーンがあります。それが非常に美味しそうだったので。しかし本格的に作るには色々手間なので簡略しました。
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