秋刀魚の糠漬け
蟹軍曹
作り方
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1
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入り糠3に対して塩1と砂糖･鷹の爪を混ぜて水と味醂を1対1で混ぜた調味液でぼそぼそになるまでコネる
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2
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秋刀魚にぼそぼそになった糠をすりすりしてからジップロックに入れて糠も全部入れて馴染ませる
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3
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冷蔵庫で1週間漬け込んで、糠を軽く洗い流し焼く
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コツ・ポイント
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入り糠3に対して塩1と砂糖･鷹の爪を混ぜて水と味醂を1対1で混ぜた調味液でぼそぼそになるまでコネる
秋刀魚にぼそぼそになった糠をすりすりしてからジップロックに入れて糠も全部入れて馴染ませる
冷蔵庫で1週間漬け込んで、糠を軽く洗い流し焼く