アンチョビのオリーブのペペロンチーノ。

まず、パスタのお湯を沸かす。沸騰したら大さじ２の塩を入れ、最後にあえる用に５０～８０ＣＣぐらい取っておく

オリーブは、薄切りにする（４等分ぐらい）
鷹の爪は半分に切り、種を抜く
ニンニクはみじん切り
ルッコラは洗う

フライパンにオリーブオイルと、ニンニク、鷹の爪を入れてから火をつけ、弱火で炒める。においが立ってきたらアンチョビを入れる

パスタを表示時間より１分早くあげて、フライパンへ。
火は強火にして、オリーブをいれる

ここ重要！！取り分けておいた茹で湯を２、３回にわけいれる。パスタとソースの絡みがよくなる。

火を止める直前にルッコラをいれひと混ぜする。
食べるときに黒コショウをかける