バナナたっぷりマフィン

オーブンを180℃(350F)に予熱する。ボウルにバナナを入れて、フォークなどでペースト状になるまでつぶす。油と砂糖を加える。卵を1個ずつ加えて混ぜる。別のボウルに粉類を混ぜ合わせておく。ふるいにかけながら液体の入ったボウルに徐々に加えていく。

バニラエッセンスを加える。粗く砕いたクルミを生地に混ぜ込む。型に生地を流し込み、オーブンで約30～35分焼く。できたら型ごと網の上で冷ます。