ダブルコーヒー渦巻きメッシュパン☆
ちきぽん
作り方
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1
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手捏ねの場合☆パン生地の材料のバター以外を混ぜて8～10分ほど捏ねる。
バターを混ぜて更に同じくらい捏ねる。
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3
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生地を2つにわけて、片方にコーヒーを水で溶かしたものを混ぜ、しっかり混じるまで捏ねて一次発酵。
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4
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一次発酵が終わったら丸め治してベンチタイム10分。
終わったらそれぞれの生地を20×30㎝に伸ばす。
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5
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プレーンな生地の上に粒ジャムをまんべんなくのせる。
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6
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粒ジャムをのせた生地の上にコーヒー生地をのせ隙間が出来ないように余分な空気を抜く。
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7
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くるくる巻いてしっかりとじ目をとめたら、油分を塗った型に入れて二次発酵。
☆型の7～8割に膨らむまで。
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8
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190℃のオーブンで35分焼く。
☆使用しているオーブンは石窯ドームです。
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コツ・ポイント
二次発酵をしすぎると型から抜けにくくなるので気をつけてください☆
このレシピの生い立ち
コーヒー味が大好きなので♪
ちきぽん
