鶏肉となすの梅オイルがけ

鶏肉は一口大にきります。酒、塩、オリーブオイル、片栗粉を混ぜたものの中に鶏肉をいれて、もみこみます。

なすは皮をむいて、適当な大きさに切ります。塩水につけてアクをとります。

梅オイルを作ります。梅干しは種を取り、細かく刻みます。砂糖とオリーブオイルと混ぜ合わせます。