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フライパンでオリーブオイルとニンニク、鷹のつめを炒め、生米を入れる。
ペスカトーレのスープを水で倍くらいに薄めておく。
はじめに薄めに作ったコンソメスープでお米をひたひたにし、煮込む。
スープが少なくなったら、薄めのペスカトーレスープを入れてまたひたひたにし、煮込む。
コメが煮え、芯が軽く残る程度になったら、追加のバジルと粉チーズを入れ、ペスカトーレの具を入れる。
軽く煮えたらお皿に盛って完成!