危険なメロンパン！？
るぅか
作り方
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HBでパン生地を作っている間にクッキー生地の準備。
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薄力粉、砂糖、塩をボウルに入れて泡だて器でよく混ぜる。
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柔らかくなったバター、溶き卵、エッセンスを入れて、手で揉んで馴染ませながらひとまとめにしていく。
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初めはボソボソしていますが、揉んでいると馴染んできます。
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クッキー生地が出来上がったら、棒状にしてラップをして冷蔵庫で待機。
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パン生地が出来上がったら６等分にし丸めて、固く絞ったふきんを被せてベンチタイム１０分。
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クッキー生地を冷蔵庫から出して６等分にカット。
ラップで挟んで麺棒で丸く伸ばしていく。
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カットしたクッキー生地をラップの上に置き、その上からラップを乗せてクッキー生地をラップで挟んで麺棒で丸く伸ばす。
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片方のラップを外して、再度丸めなおしたパン生地にクッキー生地を被せる。
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グラニュー糖をクッキー生地側にまぶす。お好みでナイフの背で模様を付けても。
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天板に乗せて２次発酵。
私はオーブン発酵機能で40度で40分してます。コップに熱湯を入れて乾燥対策してます！
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２次発酵後の生地は2倍に膨らんでいればＯＫ！
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180度で20分～25分焼く。
焼けたら網の上で冷ます。
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※工程写真載せました（2011.7.11）
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コツ・ポイント
すごく扱いやすい生地ですが、乾燥には注意してください！２次発酵時には霧吹きをしたりラップをしたり、沸騰した湯をコップに入れて一緒にオーブンに入れて２次発酵したりしてください。菓子パン並みに大きいメロンパンが出来るのでお好みで変えてください。
このレシピの生い立ち
ガツガツくるメロンパンが食べたかったので！
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るぅか
