簡単！小アジの南蛮漬け

内臓を取り易いように、頭を斜めに落とし、腹に切れ目を入れる。小アジなので、ぜいごは取っても、取らなくても良い。

小麦粉を付けて揚げる。浅いタッパーに酢と蕎麦のつゆ、砂糖を入れて混ぜる。刻んだ鷹の爪を散らし、揚げたてのアジを付ける。

スライスした新玉ねぎと人参（ピーマン）を載せて、冷蔵庫で一晩冷やす。翌日、食べる前にアジを裏返して1～2時間更に漬ける。