夏野菜のにんにく味噌かけ
築野食品こめ油
作り方
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1
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なすは縦半分に切り、かぼちゃはワタを取ってくし切り、ズッキーニは1cm幅位に切り、万願寺とうがらしは半分に切る。
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2
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フライパンにこめ油を熱し、１．を別々に焼く。
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3
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豚ミンチはさっとゆで、油抜きをしておく。
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4
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にんにく、玉ねぎは荒くみじん切りにする。
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5
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フライパンにこめ油を熱して、にんにくと玉ねぎをしっかりと炒め、酒、みりんを加えて少し煮る。
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6
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５．に３．と味噌、砂糖を加えてとろみがつくまで（約20分位）ゆっくり煮る。※この時、砂糖は好みで加減する。
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7
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６．にすりごまとおろししょうがを加えてよく混ぜる。
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8
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１．のなすとズッキーニに7．の味噌をぬり、とろけるチーズをのせてフライパンで蒸し焼きにする。
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9
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残りの野菜は７．の味噌のみをぬっていただく。
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コツ・ポイント
にんにく味噌は作り置きができます。
このレシピの生い立ち
毎月開催している料理教室で使用されているレシピです。夏野菜を簡単に沢山食べるためにんにく味噌にからめた料理です。※このレシピは教室で指導している渡辺先生の許可を得ています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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築野食品こめ油
