甘酢漬けの黄金比
Description
持ち寄り会で、いつも聞かれる甘酢漬けの黄金比。作っておけば冷蔵庫で一週間、箸休めに大活躍
たむなか
材料
（作りやすい分量）
野菜（何でもOK）
200グラム
砂糖
大さじ3
酢
大さじ2
塩
小さじ1/2
作り方
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1
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ポリ袋に
食べたい大きさに切った野菜を200グラム入れます。
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2
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砂糖大さじ3
（きび砂糖を使いましたが、どんなお砂糖でも大丈夫。
ハチミツでもOKです）
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3
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塩小さじ1/2
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4
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酢大さじ2
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5
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口をねじってもみもみ。
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6
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めんどくさければ上に電話帳を
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7
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一緒に切り昆布やタカノツメをもんで、風味アップ！
きざみ大葉や、かつお節を天盛りでもおいしい！
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8
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大量に作って瓶詰なら、２日放置で、野菜の水分で勝手に漬かる～
ローリエ・粒コショウ・マスタードシードでピクルス
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9
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色々野菜とタカノツメを１つ入れて
なます風
盛り付けの時にゴマをふって、少しゴマ油を垂らして風味アップ
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10
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人参とレーズン、オリーブオイルで、母好み。ライ麦パンにどっさりのっけてアメリカの味
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
持ち寄り会の時によく作る「甘酢野菜」。酢の物もピクルスも基本の甘酢に、香辛料とオイルで簡単に応用
たむなか
