牛乳と全卵で濃厚抹茶アイスクリーム
ようる
作り方
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1
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牛乳、砂糖、溶き卵を鍋に入れ、弱火にかける。木べらを鍋底に付けながら沸騰しないように混ぜ続ける。
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2
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とろみがついたら(コーンクリームスープくらい）火から降ろす。
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3
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抹茶と少量の２を混ぜ合せ、（味噌を溶くように入れてダマになるのを防ぎます）鍋に加えます。
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4
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漉し器で漉しながら型に流し、冷凍庫で凍らせます。
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コツ・ポイント
弱火でゆっくり火にかけ、クリーミーな状態にして下さい。その状態が完成時の食感につながります。完全に凍った状態は硬いので、食べる時は少し溶かして頂くと、なめらかな濃厚アイスになります！溶けるまで待てない時はレンジで数秒チンしてます。
このレシピの生い立ち
家族全員、抹茶のアイスクリームが大好きなので作りました。食べる時に抹茶を更にふりかけても美味しいです。
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