夏!アガーで簡単♪ずんだココナッツプリン
作り方
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1
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枝豆は解凍し、鞘から出して、薄皮を取って、ペーストにならない様に適当につぶしておく。
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2
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クリアガーと砂糖はあらかじめ混ぜ合わせておく。
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3
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鍋にココナッツミルクをあけ、(2)を混ぜ入れる。鍋の縁がフツフツとなるまで加熱する。
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4
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(3)に(1)の枝豆とコンデンスミルク、塩ひとつまみを入れ、再度かき混ぜながら加熱。
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5
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よく混ざったら、器に入れて冷やし固めて完成♪
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7
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☆型抜きしたあとに残ったプリン生地は、再度加熱すると液状に戻るので2回くらいは再利用可。
(それ以上は豆の風味が劣化)
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8
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☆残った生地に牛乳200ccとコンデンスミルク大さじ2を足して固め直したもの。
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9
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☆賽の目に切って、冷凍保存します。バットに並べて冷凍し、凍ったら袋に移して保存します。アイスパフェに使う予定です♪
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コツ・ポイント
ずんだ(つぶした枝豆)は、ヒマな時に作って冷凍しておくと便利です。
作る前日に、冷蔵庫もしくは常温で解凍します。
作る前日に、冷蔵庫もしくは常温で解凍します。
このレシピの生い立ち
仙台名物ずんだをココナッツミルクのプリンで夏っぽいデザートにしてみました。