昔ながらのサックサク型抜きクッキー
syon10
作り方
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1
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バター３０gをボウルにいれて常温にもどしておく。またはレンジで２０秒チン。トロトロに溶けないようにレンジを観察する。
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2
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１のバターに砂糖１５gと塩少々をいれ、最初はスプーンですり混ぜる。１、２分間じゃりじゃり混ぜる。
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3
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じゃりじゃりしててもいいのでホイッパーに持ち変えてマヨネーズ状になるまで混ぜる。
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4
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そこに溶いた卵黄と牛乳を入れて混ぜる。
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5
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４のボウルに振るった薄力粉をいれ混ぜる。ぽろぽろでも手でまとまればOK。粉っぽくまとまらなかったら牛乳小さじ１程いれる。
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6
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多少ぽろぽろでもOK。ラップを広げその上に生地を取り出す。またその上に１枚ラップを乗せ、その上から生地を綺麗にまとめる。
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8
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寝かせてた生地を取り出したら伸ばし好きな形に抜く。薄く型抜きしたほうが香ばしいが焦げやすい。
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9
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１８０度で１３分〜１５分（大きさによる）焼く。
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10
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焼き終わっても出さないで１５分以上オーブンの中で冷ますと水分が抜けてカリッカリ！香ばしい！
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コツ・ポイント
冷蔵庫or冷凍庫で寝かせると型抜きしやすいけど、扱いやすい生地なので冬場や涼しい時期なんかは寝かせなくて全然OK！
このレシピの生い立ち
お菓子屋さんのようなサクホロクッキーも好きだけどやっぱり小学生の時に作った素人っぽいけど香ばしくて懐かしいサックサククッキーが食べたい！と思い試行錯誤の末たどり着いたレシピ。懐かしい味(^з^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
