鮪の大葉フライ（お安い鮪も美味しく変身）
shokenママ
作り方
-
-
1
-
鮪に塩、黒胡椒少々をし、良く水気を拭いた大葉を表と裏に3枚ずつ貼り付ける。
-
-
-
2
-
☆を混ぜたものに①をつけ、パン粉をしっかり押さえるようにしてつける。
-
-
-
3
-
-
-
-
4
-
170度位の油でさっと揚げる。揚げすぎると中まで火が通ってしまうのでほんの30秒～1分位で衣に火が通れば良いです。
-
-
-
5
-
1㎝位に切って、わさび醤油、ポン酢等で召し上がって下さい。
-
コツ・ポイント
鮪はお安く手に入った時やいつでも安価なビンチョウ鮪などが良いと思います。今回はビンチョウ鮪使用です。とにかくさっと揚げる事です。ミディアムレアーが美味しいと思います。揚げすぎるとパサパサして美味しくないので。
このレシピの生い立ち
お刺身で食べるにはチョット美味しそうでない鮪をフライにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
shokenママ
