チョコレートババロア
いつぼうママ
作り方
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1
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粉ゼラチンを分量の水にふり入れ１５分以上置く。
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2
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チョコレートは細かく刻む。
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3
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ボールに卵黄と砂糖を入れて、白っぽくなるまで泡立てる。
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4
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お鍋に牛乳を入れ、沸騰寸前まで温め、火を止めてチョコレートを加えて溶かす。
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5
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３に４を少しずつ加えて混ぜる。
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6
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５をお鍋に漉しながら入れ、弱火にかけて混ぜながら２～３分火を通す。火から下ろして１を加えて溶かす。
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7
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生クリームをとろみが付くまで泡立てる。
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8
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７を６に入れて混ぜ合わせる。
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9
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器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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10
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お好みに飾って完成。
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コツ・ポイント
工程６で沸騰させてしまうと卵黄が固まってしまうので沸騰させないように。
このレシピの生い立ち
ミルクババロアも良いけどチョコレート味も食べたいと家族からの要望で作ってみました。
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いつぼうママ
