豚肩ロース肉とひよこ豆のトマト煮

玉ねぎとニンニクはみじん切りに。煮込み鍋に入れ、オリーブオイル大さじ1（分量外）でじっくりと薄い狐色になるまで炒める。

約3cmの厚さにカットした肉に軽く塩胡椒→分量の小麦粉をはたき、オイル（分量外）を入れたフライパンで香ばしく焼きます。

フライパンの肉が焼けたら、白ワインを投入～焦げ＆焼き汁と共に①の鍋へ入れます。

さらにひよこ豆を加えて肉が「ホロリ」と柔らか～くなるまで煮込みます。

必要であれば煮汁の濃度を調整【コツ1】し、塩と胡椒で味を調えて完成。
あれば、仕上げに香草（パセリやバジルなど）をふる。

【コツ1】なべ底が見えるくらい煮汁に濃度がついていれば必要ありませんが、足りなければ、肉だけを取り出し煮詰めます。

ソテーしたズッキーニや瞬間茹でしたアスパラなど、青い野菜を添えるのがおススメ。

※愛用しているトマトペースト。小袋入りで「大さじ1分」と書かれていますが、それより少し多めに入っているような気がします。