酸味で意外とさっぱり！豚肉スペアリブ

豚肉スペアリブは、火の通りをよくするため、骨付きの反対側に切れ目を2～3カ所入れ、フォークで数カ所、穴をあける。

穴をあけたスペアリブの表面の色が、少し白くなる程度に白梅酢を馴染ませる。

鍋に、Aの調味料を全て入れて混ぜ合わせ、スペアリブを漬け込む。

鍋が煮立ったら、ていねいにアクをとり約30分弱、弱火で煮込んで出来あがり。