こうや豆腐としめじと小松菜の煮浸し

耐熱容器にこうや豆腐を入れ、こうや豆腐が浸るほどの水を入れたらﾚﾝｼﾞ800Wで2分ﾁﾝし、冷めるまで暫く放置。

小松菜は食べやすい大きさに切り、しめじはばらしておく。調味料は全て鍋又はフライパンに入れ混ぜておく。

こうや豆腐が触れる程度に冷めたら、出来るだけ水気を絞り一口大に切る。とても柔らかくなっているので崩れないよう注意。

最後に葉の部分を入れざっくり混ぜ合わせて完成☆

熱々でも美味しいですが、冷ました方がこうや豆腐に味が馴染んで美味しいです。夏は冷蔵庫で冷やすのもおすすめです。