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お店の味再現！鶏レバー照り煮生姜風味

お店の味再現！鶏レバー照り煮生姜風味の画像

Description

酒好きにはたまらない一品です！しっかり濃い目でご飯にも合います。あぁ、お箸が止まらない！！材料費も安いので懐にやさしい！

材料 （３～４人前）

鶏レバー
５００ｇ
生姜
５０ｇ
ネギ（白髪ねぎ用）
２～３０ｇ
■ 調味料
醤油
６０ｃｃ
みりん
６０ｃｃ
酒
６０ｃｃ
砂糖
大さじ２
はちみつ
大さじ１
水
１００ｃｃ
■ 下ごしらえ用
牛乳
１００ｃｃ

作り方

  1. 1

    写真

    １００ｇ３８円！！

  2. 2

    写真

    ハツとレバーを切り分けます。

  3. 3

    写真

    ハツは半分に切って、中の血を取り除きます。

  4. 4

    写真

    臭み抜きに、牛乳に漬け込みます。１０~１５分ぐらいでｏｋ！

  5. 5

    写真

    水洗いして、よく血を落とします。

  6. 6

    写真

    生姜を刻みます。

  7. 7

    写真

    醤油：みりん：酒を１：１：１で混ぜます。

  8. 8

    写真

    鍋に移して、生姜と砂糖を加えます。水もここで入れます。

  9. 9

    写真

    良く洗ったレバーとハツをだばぁっと、入れます。

  10. 10

    写真

    沸騰したら、はちみつを入れます。

  11. 11

    写真

    アルミホイルで落とし蓋をして、弱火でよく煮詰めます。焦がさないように注意して！

  12. 12

    写真

    程良く煮詰まったら、器に移し白髪ねぎを散らして完成！！

  13. 13

    照りを付ける裏技！煮汁を１／３捨ててみてください。煮詰めやすくなりますよ♪

コツ・ポイント

牛乳で下ごしらえをしっかり行い血抜きすると、驚くほど臭みが無くなります。
煮詰める際は、弱火で焦がさないようにしてください。
ビールや日本酒がよく合います❤
家計にやさしい、低予算レシピでもあります。１人前５０～７０円！

このレシピの生い立ち

小料理屋さんでお通しに出た、鶏レバーの照り煮が再現したくて作っちゃいました。
酒好きにはたまらない一品です！！
レシピID : 1498244 公開日 : 11/07/16 更新日 : 11/08/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2022年9月13日
写真
Shiga-chan
レバーの切り方の写真のおかげでスムーズに作れました。お味も最高！全然臭みもなく美味しくいただきました。
#絶品鶏レバー #鶏レバーで鉄分補給
2013年4月20日
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tkともtk
美味しいおつまみが出来ました～(*^^*)

彩り鮮やか美味しそうです！また、リピって下さいｗｗｗ

2012年6月11日
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ちぃみママ
実はリピです♪簡単でめちゃうまです(*^^*)また作ります！

つくれぽありがとう♪リピしていただけるなんて感激です！！

2011年8月23日
写真
ポートスママ
美味しくできました。蜂蜜けちったかな？照りがいまいち？

作っていただき、ありがとうございます♪また作ってくださいね！

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ミロッコリー
お店の味再現！鶏レバー照り煮生姜風味
by ミロッコリー