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大根は皮をむき、1センチほどの厚さに輪切りにし、細く切る。薄あげも細く切る。
フライパンを熱してオイルを敷き、大根を少し透明感が出て少し焦げ目がつくまでよく炒め、薄あげを加え更に炒める。
弱火にしてダシダを入れてよく混ぜる。最後にみりんを入れ、さっとかき混ぜて水分を飛ばしたら出来上がり!