岩下の新生姜でチキンのタルタルソース添え
作り方
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1
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ゆで卵を作ります。
固ゆでがよいので、私の場合、ご飯を炊く際に通常の水加減にしたジャーに銀紙に包んだ卵を入れて炊きます。
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3
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岩下の新生姜をみじん切り(玉ねぎと同じぐらいの大きさ)にする。
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4
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チキンの下ごしらえをします。
食べやすい大きさに切り、塩コショウをする。
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5
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ビニール袋にチキン、新ショウガの漬け汁を入れ、少し揉み、暫く漬けおく。
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6
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チキンをフライパンで焼いていく。
強火で表面に焼き目をつけたら料理酒を加え、火を弱め蓋をして蒸し焼きにする。
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7
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蒸し焼きにしている間に、タルタルソースの仕上げをします。
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8
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小さめのボウルに殻をむいたゆで卵をいれフォークなどで粗くつぶす。
2の玉ねぎ3の新生姜を入れる。
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9
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マヨネーズと新ショウガの漬け汁を入れる。
味が薄ければ塩(分量外)で調整してみてください。
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10
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焼きあがった6にタルタルソースをたっぷりかけて出来上がりです♪
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コツ・ポイント
タルタルソースは食べる直前に混ぜたほうが水気が出なくてよいと思います。
このレシピの生い立ち
モニターに当選して、和風なタルタルソースを作ってみようと思ったので。