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子供完食！本格派！キュウリのQちゃん漬物

子供完食！本格派！キュウリのQちゃん漬物の画像

Description

このコリコリッ感やみつき～手間はかかるけど本格派のきゅうりのキューちゃん。食欲のない夏の食卓のお友に。食べ過ぎ注意(笑)

材料 （500グラム分）

きゅうり
500グラム（４～５本）
＊濃口醤油
80CC
＊みりん
60CC
＊酢
15CC
*だしの素
半袋
ショウガ
1かけ

作り方

  1. 1

    きゅうりは乱切り、または、0.5センチ～1㎝の輪切り。
    太くて種がある場合は縦割りにして種をとる。

  2. 2

    写真

    鍋に水をわかし、沸騰したら火を止め、きゅうりをいれる
    湯が冷めるまでそのままおき、自然にさます、さめたらザルにあげる

  3. 3

    2の工程を2回くりかえし、合計3回する

  4. 4

    写真

    3回目、ザルにあげたキュウリを清潔なフキンつつんでしぼる。おにぎりみたいに直接しぼってもOK
    コリコリ感の為にきつく！

  5. 5

    写真

    鍋に＊の調味料をいれ沸騰後、火を止める。
    千切りショウガとしぼったキュウリをいれる。
    漬け液がひたひたなので時々混ぜる

  6. 6

    鍋のまま自然冷却したら、鍋からキュウリをあげる（ショウガはあげなくてもよい）
    再び調味液を沸騰させ、キュウリをいれる

  7. 7

    写真

    6の工程を2回くりかえし合計3回する
    できあがったら調味液のまま、冷蔵庫に保存する

  8. 8

    食べる前にイリゴマをふるとよりおいしくいただけます

コツ・ポイント

簡単な作り方もありますが、このつくり方は手間(というか時間？）がかかるけど本当においしいですよ！
しぼるのが結構、力仕事なんで、５ミリ幅がしぼりやすいです。
しぼるのはお父さんの出番かも！？

このレシピの生い立ち

以前、勤めていた職場の農家のおばさまに教えていただいた味。1.5キログラムの分量は家庭用には多すぎるので500グラムで。
レシピID : 1500457 公開日 : 11/07/20 更新日 : 11/07/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2013年7月9日
写真
（・囚・）
大きなキュウリをもらったので漬物に。

つくれぽありがとう！美味しそうに漬かっていますね

2012年6月27日
写真
あゆぽー
家族全員に好評でリピしました☆時間かかるけど美味しすぎ！

つくれぽ感謝です！早速リピなんてうれしすぎます～ありがとう

2011年8月18日
初れぽ
写真
kumiko1943
ちょっと不安がありました。作って納得です。時間かかるのが値打ち？

れぽ感謝です。時間はかかりますね・・・お口にあえば幸いです☆

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ぺんぺんママ
子供完食！本格派！キュウリのQちゃん漬物
by ぺんぺんママ