とうもろこしと豆乳の冷たいスープ
Description
今日のランチのスープが美味しかったので、お家アレンジ。
夏場の食欲のない夕ご飯にどうぞ!
夏場の食欲のない夕ご飯にどうぞ!
材料
作り方
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1
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コーン缶は軽く汁気をきって冷やした豆乳とミキサーにかける。繊維を切るようにしっかりと。
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2
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別鍋でとろみ付けのジャガイモを茹でておき、そのゆで汁でコンソメを溶く。ジャガイモを入れることで舌触りがよくなります。
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3
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氷と茹でジャガイモ・溶いたコンソメをミキサーに投入してトロミを足す。再度がーっとミキサーで撹拌する。
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4
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塩胡椒で味を整え、好みでパルメザンチーズを振る。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
時間短縮のために氷と一緒に撹拌するという粗っぽい手段を取っていますが、もちろん氷を使わず冷蔵庫でゆっくり冷やしても美味しいです
本当は裏漉しするんだろうけど、おウチメニューだし繊維質だもんね。少々長めにミキサーにかけると良いです。
本当は裏漉しするんだろうけど、おウチメニューだし繊維質だもんね。少々長めにミキサーにかけると良いです。
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