ピスタチオカスタード

Name: ピスタチオ カスタード
Yield: ココット直径10cm:1杯分
Ingredients: ピスタチオ(殻を取り除く) 30～40粒; 卵黄 1個; 牛乳 1カップ; 砂糖 大さじ1; コーンスターチ 大さじ1/2; バニラエッセンス 数滴

Description

ピスタチオの処理が少し手間がかかりますが､あとは簡単です!
ピスタチオの芳醇な香りが効いてて､とても美味♪｡

フォレストヒル

材料（ココット直径10cm:1杯分）

ピスタチオ(殻を取り除く)

30～40粒

卵黄

1個

牛乳

1カップ

砂糖

大さじ1

コーンスターチ

大さじ1/2

バニラエッセンス

数滴

作り方

1

ピスタチオは殻を外し､ぬるま湯に10分位浸し､渋皮を取り除きキッチンペーパーで水気を拭き取る｡
2

水気を拭き取ったピスタチオの渋皮が残っていたら再度キレイに取り除く｡
3

全ての材料をミキサーに入れ良く混ぜ合わせる｡
4

3の液を鍋に移し､弱火で3分位､焦がさないように静かにかき混ぜながら､とろみが出るまで加熱する｡
5

4の火を止め､粗熱を取り､ラップをするorタッパー等に入れ替え冷蔵庫で冷やし完成｡

コツ・ポイント

ピスタチオの渋皮はキレイに取り除くと仕上がりの色もキレイになります｡
焦がさないように加熱して下さい｡
タルトのフィリングや､固めに作ってマカロンのクリームにしても美味しいです!

このレシピの生い立ち

常備の有ったピスタチオで作ってみましたら美味しかったので･･･｡

レシピID : 1502615 公開日 : 11/07/21 更新日 : 12/01/28

このレシピの作者

フォレストヒル

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ご訪問ありがとうございます。

*世界の料理を、なるべく本来の風味を残しつつ日本の材料で作れるレシピが多めです。

*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。

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