おひさまパン
kurausu
作り方
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1
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牛乳は35度前後に温め、バターは室温にもどしておきます
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2
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大きめのボウルに粉を入れて泡だて器でぐるぐると混ぜ、中央にくぼみを作り、砂糖、塩、バターを離して置きます
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3
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くぼみに牛乳をそそいでイーストをふり入れ、指で溶かす感じで混ぜ合わせます
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4
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ひとまとまりになるまでまぜます。手にべたつかない程度にまとまったら、台の上でなめらかになるまでこねます
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5
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生地の表面を張るように丸めてボウル入れ、１次発酵。わたしは、ビニール袋に入れて冷蔵庫に一晩入れておきます。
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6
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生地を台の上に出して、軽く手で押し２等分する。表面を張るように丸めて、ぬれ布巾をかけて１０分のベンチタイム
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7
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ひとつは16個の生地に分け、周りにつける三角形とうずまきを８個ずつ作ります。
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8
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もうひとつの生地は、鼻になる部分を取ってから丸くのばし顔部分にします。バターナイフなどで目と口をつけ、鼻もつけてください
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9
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顔にした生地の周りに「７」をしっかりとつけます。濡れ布巾をかけて常温で２次発酵
※写真は発酵前
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10
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２００度のオーブンで約１５分、焼き色がつくまで焼く
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11
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こんな写真もありました
2010.4.10
やっぱり卵を塗ったほうがかわいいのかもしれませんね
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コツ・ポイント
とにかく、乾燥には気をつけてください！
4０度以上になってしまうと、イースト菌が死んでしまうので注意してください。
卵をぬっても、おいしそうに焼けます。
4０度以上になってしまうと、イースト菌が死んでしまうので注意してください。
卵をぬっても、おいしそうに焼けます。
このレシピの生い立ち
母の大好きなパンで、久々に作ってみたいなと思ったので。
本のレシピを参考に、自分でレシピを少し変えてみました♪
本のレシピを参考に、自分でレシピを少し変えてみました♪
kurausu
