カフェカプチーノ★マドレーヌ
作り方
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1
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無塩バターとはちみつは一種に耐熱容器に入れ、レンジで溶かしておく。コーヒーはお湯で溶いておく。型に無塩バター(分量外)を塗って強力粉(分量外)をふって、冷蔵庫でひやしておく。
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2
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ボウルに薄力粉、砂糖、ベイキングパウダー、シナモンを入れ、泡だて器でグルグルと混ぜ合わせて、よく空気を含ませる。
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3
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卵を軽量カップに割りいれ、粉を入れているボウルの中心にくぼみを作って、そこに流しいれます。卵を入れたら、グルグルと泡だて器でよく混ぜます。始めは、混ぜにくいですが、混ぜている内になじんできます。
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4
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コーヒー液を加えて、泡だて器でよく混ぜます。
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5
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溶かして一緒になっている無塩バターとはちみつを加えて泡だて器でよく混ぜます。
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6
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生地がよくまざったら、ラップをして冷蔵庫で1時間生地をやすませます。
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7
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オーブンを180℃に予熱します。1時間経過したら、冷蔵庫から生地と型を出し、生地をスプーンですくって型に入れます。型の底をポンポンと叩いて空気を抜きます。
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8
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180℃のオーブンで15~20分焼きます。(黒い型は焦げやすいので焼き時間に注意して調整して下さい)
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9
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焼きあがったら、型からすぐにはずして、網でさまします。
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コツ・ポイント
しっかり混ぜて、生地をやす、あせるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
カプチーノが大好きなので、カプチーノ風味で考えてみました。