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クピティン　ゴレンalaサンバル

クピティン　ゴレンalaサンバルの画像

Description

レストランの味を再現！石うす持っている方♪是非食べてみて、作ってみて下さい！！！

材料 （２～３人分）

お好きなカニ
５００g
バワン☆ゴレン（ID１３９２０６４を参考）
大さじ1
ココナツミルク（生、缶、粉）
±１００～２００ｇ
■ ※サンバル（ペースト）の材料
生唐辛子（鷹の爪）
２～３本（お好みで）
ニンニク
３～３かけ
ターメリック（生、粉末）
±２ｃｍ（粉末小さじ１）
ヤシ砂糖（お好きな砂糖）
小さじ１
トラシ（エビ発酵ペースト）あれば
チョコボール１個分
おいしい塩
適量
大豆油（なんでもok）
適量

作り方

  1. 1

    ID１３９４５３９（サンバル☆ゴレン）を参考にサンバルペーストを作ってください。FPでも出来ますが石臼の方が美味しい！

  2. 2

    写真

    シンプル　バワン☆ゴレン（ID１３９４５３９）を参考に揚げオニオンでも代用できます。出来ればこれを作って工程４に進む。

  3. 3

    写真

    カニを下茹でして、食べやすい大きさに切っておく。さあ準備はいいですね♪

  4. 4

    写真

    工程１のサンバルペーストを工程２の香りある油でゆっくり炒める。（弱火）バワンゴレンは最後に振りかけてくださいね♪

  5. 5

    写真

    ココナツミルク投入！最初は少しずつね♪好みの濃さになったら工程３のカニを入れてさっと炒め合わせ出来上がり！

  6. 6

    写真

    今回はこんなカニを使いました☆お好きな種類でどうぞ！

コツ・ポイント

ココナツミルクの量はかなりアバウトに記載しましたが、手に入るタイプにより違います。しかし工程５で水分の多い方は煮詰め、逆に足らない方は水を足しながら、好みの濃さに仕上げて下さい。工程３のカニを茹でる時に少量の塩＋タマリンドで足は取れません。

このレシピの生い立ち

レストランで食べて再現してみました♪
レシピID : 1504523 公開日 : 11/09/12 更新日 : 11/09/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年12月4日
初れぽ
写真
まみー（mami）
やっと蟹が手に入りました。初めてなので、こんなもんかな？

うぉ～♪初カニおめでとうございます!!!

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( )
ママフィオ
クピティン　ゴレンalaサンバル
by ママフィオ