| 強力粉 | 200g |
| ドライイースト | 5g |
| 塩 | 3g |
| 脱脂粉乳 | 5g |
| 砂糖 | 10g |
| ベーキングパウダー | 4g |
| 水 | 150cc |
| バター | 5g |
| コーンミール | 適量 |
型を用意します。作り方は手順8から。オーブンプレートにベーキングシートを敷いて、その上に型を乗せます。(型の内側にはサラダオイルを薄く塗ってください)
ボールに強力粉、イースト、砂糖、塩、脱脂粉乳、ベーキングパウダーを入れて軽く混ぜ、水をいれて箸などで混ぜる。水が全体にいきわたったら手で捏ね始める。(生地はかなり柔らかめです)
まとまってきたらバターを加えて更に捏ね、台の上に移して叩きながら捏ねる。生地が滑らかな状態になったら一次発酵約50分。
一次発酵が終わったら、ガス抜きして6等分にして丸め、コーンミールをまぶして型に入れ、ラップをかけてから固く絞ったふきんを乗せて2次発酵約30分。
2次発酵は型の8分目くらいまで膨らめばOK
2次発酵後、上にもベーキングシートをかぶせてからもう一枚オーブンプレートを乗せて(蓋)200℃で15~18分焼成。
焼きあがったらすぐに型から外す。
*マフィン型の作り方*
牛乳パックの底を外す。
幅3.5㎝にカットしたものを12個用意。パック1枚に付き6個取れます。
6個は継ぎ目からはがす。
はがしたパックを繋がっているパックの内側にいれる。
ぴったりと密着させてホチキスで数箇所とめる。
アルミホイルを巻き付ける。
完成!!
09/05/04
すごく美味しそうですね!!型も作ってくださったんですね♪
09/04/12
毎週!マメですね(*^^*)気に入って貰えて嬉しいです。
09/02/19
まんまる美味しそうに焼けて思わず手を伸ばして食べたくなります
08/11/15
家バーガーいいですね♪ふっくらパンに好きな具、幸せ気分です♥
08/09/24
イーストが入っていれば膨らむので大丈夫♪あるものでOKです!
08/09/13
きれいに焼けてますね!!買ってきたみたいです♪れぽありがとう
08/07/17
中がふんわりと焼けていて美味しそうです♪ありがとう
08/05/25
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