超シンプルな✿そうめんチャンプルー

そうめんはたっぷりの熱湯で茹ですぐに冷水にとり流水でぬめりを洗い流し水気を切る。

ゴーヤは種とわたをとり薄切り。塩（分量外）をまぶし5分置く。でてきた水分を絞り水洗いをしてさらに絞り水気をとっておく。

ねぎは小口切りに。フライパンにごま油大さじ1/2を熱し溶きほぐした卵を入れて炒り卵を作り、取り出しておく。