イタリア料理 仔羊のスペッツァティーノ
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作り方
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1
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☆ポレンタ☆
・お湯を沸かし、塩を１さじ入れます。混ぜながらポレンタ粉を入れます。
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2
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・ポレンタが混ざり均一になって来たら、ポレンタの縁が鍋から離れるようになって来たら出来上がりです
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3
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☆仔羊のロースト☆
・仔羊の肉を小さく切り、軽く小麦粉をまぶします
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4
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・たまねぎの皮をむき、大きめにきります。バターを入れ、たまねぎと輪切りにしたにんじんと一緒に軽く炒めます
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5
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・肉を加え、強火で５分焼き色を付けます
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6
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・ワインを加えたら、火を弱めます。そこにタイムを加えふたをして、更に弱火で煮ます。
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7
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・きのこを薄切りして、肉を鍋に加えます
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8
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・インゲンのヘタを取り、塩ゆでします。投げに加え、塩で味を調えます
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9
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・ポレンタは、好みで、厚さ１センチぐらいに切り、ひし形にします。軽く焦げ目がつくまで焼きます
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10
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・お皿に、ポレンタと仔羊のローストを盛り付けてできあがり。
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コツ・ポイント
【手順6】で、鍋にくっつくようだったら、コンソメだしをお玉１杯分加えてください。
このレシピの生い立ち
イタリアでは、パスクワのお祭りの時に食べられるお料理です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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