スタバ風☆シナモンロール

強力粉・薄力粉・イースト・きび砂糖・塩・脱脂粉乳をボールに入れ合わせる。卵と水を合わせた液体とオレンジの皮を入れて、箸などで混ぜて水分が全体にいきわたったところでバターを入れる。

手で捏ねて一つにまとまったら（滑らかになるまで捏ねる必要はない）ラップをかけて常温（25℃）で40～50分発酵させる。

1.5倍程に膨らめばよい。発酵が終わったら、ガス抜きをしてビニールに入れ、冷蔵庫（0℃チルドルームなど･無ければ噴出口の前）で3時間以上休ませ、十分に冷やす。

休ませたパン生地を出して延ばし、柔らかく叩いたバターを乗せる。

しっかりとパン生地でバターを包む。

延ばして

休ませている間にフィリングを混ぜる。バターは柔らかくしておき、きび砂糖とシナモン、ナツメグは合わせる。（今回はバターと全部混ぜてしまって塗りにくかったので、バターと別にしたほうがよさそう）

成型。折込が終わって十分休ませた生地を３ｍｍ厚さで大体正方形に延ばしてフィリングのバターを塗り、その上にきび砂糖・シナモン･ナツメグを合わせた物を満遍なく振り掛ける。

端からきっちりとクルクル巻いて、巻き終わりをしっかりととめる。４等分に切って断面を上にし、オーブンシートを敷いた鉄板に乗せてオーブン発酵機能で約３０分発酵。