Hummus パプリカ フムス
Description
ローストしたレッドペッパー（赤パプリカ）を入れたHummus（フムス）です。バゲットの上に乗せてもいいし野菜とも合います
ミチケイ
材料
（バゲット１本分）
ひよこ豆 ガバンゾビーン １缶
１５．５OZ 439g
レッドペッパー 赤パプリカ
１個
レモン汁
大匙 １
塩
大匙 1/2
エキストラオリーブオイル
大匙 ３
大蒜
３ 片
タヒニ
大匙 ２
胡椒
適量
あれば飾り用に パセリとパプリカ
少々
作り方
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1
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丸ごとのレッドペッパーをアルミホイルを敷いた鉄板に入れオーブンの一番上に入れブロイルのLow（低温）で焼く
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2
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２分ごと位でひっくり返し真っ黒になるまで焼く。このままの状態でホイルに包み冷めるまで待ちその後黒い皮を剥き種をだす
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3
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タヒニは練りゴマみたいな味。サンフラワーマーケットで購入。＊ひよこ豆は汁を少し皿にとっておき、豆は笊に入れさっと洗う
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4
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大蒜は潰し,全材料をフードプロセッサーに入れ滑らかになるまで。我が家は大蒜好きなので多めです。塩も好みで調節してください
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5
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ペーストのトロミ具合は３の＊豆の缶汁かオリーブオイルで調節してください。日本ではフムスですがアメリカではハマスと発音
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6
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写真はパプリカを振ってパセリを飾りました
９・４塩の分量を間違えてました。
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コツ・ポイント
レッドペッパーはローストする事で甘く美味しくなります。オーブンがなければBBQコンロか魚を焼くグリルで焼くといいと思います。私はペーパータオルを使い種をだします。トルティーアにマヨの代わりにハマスを塗り野菜スティックを入れて食べるのもグー
このレシピの生い立ち
大好きなレッドペッパー味のハマスを家で作れたらと思い試行錯誤しました。最初はレッドペッパー２つで作っていたけれどこれはピーマン嫌いの長男に不評。１つにしたらレッドペッパーが主張しすぎる事なく豆の香りもふんわり残る美味しいハマスになりました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ミチケイ
