マゴチのさばき方
Description
食べて美味しい魚のマゴチ・・捌くのが難しい魚ですが、釣れた時は挑戦して!
材料
1匹
作り方
コツ・ポイント
①頭に刺があるので頭を切り落とす時はタオルを使いましょう
②3枚おろしで腹骨を外す時は中骨に沿って胴の中ほどに切り身を入れ、尻尾側から頭側に包丁を中骨に沿って外していきます。
③骨抜きは丁寧に行う(マゴチの骨は硬いので注意)
②3枚おろしで腹骨を外す時は中骨に沿って胴の中ほどに切り身を入れ、尻尾側から頭側に包丁を中骨に沿って外していきます。
③骨抜きは丁寧に行う(マゴチの骨は硬いので注意)
このレシピの生い立ち
マゴチは捌くのが難しい魚です。釣れたのでお刺身に