米粉をまぜて黒糖ふわふわロールケーキ

オーブンを余熱

大きいボールに卵を割りいれ黒糖を入れハンドミキサー高速で10分から15分。完全に角がたつまで、かなり長く泡立てます。

最後に低速でしばらくキメを整える。別立てにしなくても、ここでかなり長く泡立てておけば、つやのあるしっかりとした生地になる

ここでしっかり混ざらないとしっとりしないので、底からしっかり混ぜること。

トレーにシートをひき生地を流しいれて5，6回おとしてあわをつぶす。190度で12分程度。

出来上がりに一度高いところからおとして生地がちぢむのをふせぐ。ラックにのせてさます。上ににラップをして乾燥をふせぐ

手間に沢山クリームをのせるとかわいい。最後は斜めに切り落としておくとキレに巻き終わる。

巻きながら、シートははがしていく。しかりとシートでくるみ、ラップもして必ず冷蔵庫で半日以上冷やしてから切って食べる