セロリーのさっと煮
夢桃アッコ
作り方
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1
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茎は、筋をとる。根元から包丁をいれ葉のほうにむかって引くとすぐとれます。食べても気にならない筋はそのままでも大丈夫。
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2
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斜めに切ります。私は、結構厚めに切りました。
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3
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だし汁 醤油 酒 塩を鍋に入れ煮立ったらセロリを入れます。１分くらい煮たら火を止めます。
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4
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シャキシャキの食感がいいです。翌日出しがきいて冷たいのも美味しいですよ。
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コツ・ポイント
濃い目のとったカツオだしが決め手です。
このレシピの生い立ち
唯一食べれない野菜がセロリーでした。１３年前私の送別会のときに友だちが作ってくれたのがこれ。「目からうろこ」でした。それ以来セロリーは大好きになりいろいろ料理するようになりました。
夢桃アッコ
